Ciambellone con cuore ai frutti di bosco

Chi di noi non ha mai fatto un ciambellone? 🍩
Quel dolce semplice, veloce, che si fa con i pochissimi ingredienti che si hanno sempre in casa.
Quel dolce che potete usare per la colazione, per la merenda dei bimbi, o la sera accanto ad una tisana calda.
Di questa bontà così pratica e veloce oggi vi propongo una versione un po’ più chic, ma ugualmente comoda da replicare e buona da mangiare: un cuore interno di frutti di bosco.
La dolcezza della ciambella, con il retrogusto acidulo di questi frutti, sarà un matrimonio perfetto.

Ah, e non datevi pena per come reperire i frutti di bosco freschi , io lo faccio sempre con quelli in busta del banco surgelati… Da mamma, ogni ricetta che creo ha sempre il suo escamotage 😉.

Ingredienti

• 150 gr burro
• 3 uova
• 260 gr zucchero
• 300 gr farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 180 ml latte
• 200 gr frutti di bosco
• zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. In una ciotola versate lo zucchero ed aggiungete il burro tagliato a pezzetti e le uova.
2. Mescolate con l’aiuto di una frusta elettrica e quando il composto sarà diventato abbastanza omogeneo, aggiungete a filo il latte e, sempre mescolando, incorporate la farina ed il lievito.
3. Versate metà dell’impasto in uno stampo per ciambella che avrete precedentemente imburrato ed infarinato, aggiungete i frutti di bosco possibilmente decongelati o freschi (potrete metterli anche surgelati, ma richiederanno un po’ più di tempo per la cottura finale), ricoprite con la restante parte di impasto.
4. Infornate in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.

Fate sempre la prova stecchino che dovrà risultare asciutto.

Una volta freddo, cospargete con zucchero a velo e buona merenda! 😋