Un colore acceso e inteso, quello di questa vellutata… dispiace quasi mangiala! Per renderla ancora più simpatica potete far cadere delle piccole gocce di yogurt di soia, in modo da formare dei pois.
Ingredienti
Per 3 coppette:
- 1 barbabietola rossa grossa
- 1 carota grossa
- 1 mela medio-piccola
- 3 cucciai di bevanda di soia e mandorle non dolcificata
- Olio extra vergine di oliva
- Sale marino integrale
Preparazione
Sbuccio e taglio a pezzetti la barbabietola, carota e mela. Verso 2 cucchiai di olio e 2 di acqua in una pentola, accendo il fuoco e quindi aggiungo frutta e verdura, 1 pizzico di sale, copro e lascio cuocere fino a che le verdure non saranno tenere, controllando di tanto in tanto che non manchi l’acqua. Frullo, unisco la bevanda vegetale, lascio cuocere ancora 2-3 minuti e quindi servo.
Dal libro
Svezzamento Veg – Alimentazione complementare tradizionale e autosvezzamento (puoi comprarlo qui)
Con ricette a base vegetale dai 6 mesi in poi, ottime anche per mamma e papà
Francesca Gregori, Maria Alessandra Tosatti
Edito da: Punto d’Incontro
