D’estate ancor di più degli altri mesi cerco sempre più spesso di mangiare tanta frutta e verdura!
Per una delle nostre cene, mia e dei miei figli (2-4 anni) ho preparato questa semplice insalata…arcobaleno perchè ricca di colori, semplice, ma veramente gustosa…mio figlio di due anni fa ancora piccoli assaggi, ma mia figlia Emma mangia di gusto le insalate!
Provatela e ricordatevi sempre di abituare fin da piccoli i vostri bimbi a mangiare cibi crudi!
Ingredienti per la base
- 4 carote bio
- 6 pomodorini datterini
- 1 gambo di sedano
- Succo di 1/4 di limone (facoltativo)
Ingredienti per completarla
- Mais (io non lo avevo, purtroppo era finito)
- Tofu affumicato a dadini (per la parte proteica)
- Semi misti a piacere (zucca, girasole, lino per chi mastica bene)
Preparazione
Ho tagliato a fiammifero le carote (con la buccia essendo bio) dopo averle lavate bene, aggiunto tutto il resto, tagliato come si preferisce, condito con olio evo e un pochino di limone, in ultimo ho aggiustato di sale.
Ottima anche per il giorno dopo da portare al lavoro!
