Home In tavola Insalata: i colori dell’arcobaleno!

Insalata: i colori dell’arcobaleno!

by Natural Vegan Chef

D’estate ancor di più degli altri mesi cerco sempre più spesso di mangiare tanta frutta e verdura!

Per una delle nostre cene, mia e dei miei figli (2-4 anni) ho preparato questa semplice insalata…arcobaleno perchè ricca di colori, semplice, ma veramente gustosa…mio figlio di due anni fa ancora piccoli assaggi, ma mia figlia Emma mangia di gusto le insalate!

Provatela e ricordatevi sempre di abituare fin da piccoli i vostri bimbi a mangiare cibi crudi!

Ingredienti per la base

  • 4 carote bio
  • 6 pomodorini datterini
  • 1 gambo di sedano
  • Succo di 1/4 di limone (facoltativo)

Ingredienti per completarla

  • Mais (io non lo avevo, purtroppo era finito)
  • Tofu affumicato a dadini (per la parte proteica)
  • Semi misti a piacere (zucca, girasole, lino per chi mastica bene)

Preparazione

Ho tagliato a fiammifero le carote (con la buccia essendo bio) dopo averle lavate bene, aggiunto tutto il resto, tagliato come si preferisce, condito con olio evo e un pochino di limone, in ultimo ho aggiustato di sale.

Ottima anche per il giorno dopo da portare al lavoro!

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