Conoscete la Scamorza? É un formaggio a pasta filata, che si trova nell’Italia meridionale o sud Italia, come preferite. In Calabria, è conosciuta anche con il nome di “Provola”.
É davvero buonissima e può essere mangiata da sola, con il pane o aggiunta a varie preparazioni: ad esempio nella pasta, nell’insalata di riso, nella frittata, come ripieno per torte salate, sulle bruschette, nei tramezzini ecc.
Inoltre, si può trovare anche affumicata. Io l’ho utilizzata insieme a del tonno, per rendere diverse e più gustose delle semplici zucchine.
É un piatto veloce e leggero ma anche completo con verdure, formaggio e pesce!
Naturalmente nulla toglie che possiate scegliere un’altro tipo di formaggio, come ad esempio: fontina, Emmental, provolone dolce o, se lo preferite, anche piccante!
Ingredienti
- 2 zucchine
- 250 gr di scamorza
- 2 scatolette di tonno
- olio evo e sale q.b.
Preparazione
- Tagliare la scamorza e tenerla da parte.
- Pulire le zucchine, tagliarle e sbollentarle in acqua salata.
- Se lo preferite, possono essere anche saltate in padella, insieme con il tonno.
- Oppure, ancora, possono essere grigliate.
- Una volta pronte, metterle dento un’insalatiera, aggiungendo anche la scamorza e il tonno.
