Esistono tantissime ricette della torta di mele, oltre a quella vegan, vogliamo condividere con voi la variante meno sana ma decisamente molto più golosa: la torta di mele al mascarpone.
Una ricetta semplice e moooolto buona! 😋 Vediamo in dettaglio come realizzarla.
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- Mele (meglio se Golden) 600 g
- Mascarpone 250 g
- Farina 00 250 g
- Zucchero 90 g
- Uova medie 4
- Lievito in polvere per dolci 1 bustina
- Baccello di vaniglia 1 (anche la classica bustina andrà bene)
- Sale fino (giusto 1 pizzico)
Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che diventino un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone un poco alla volta per renderlo meno denso e amalgamate bene il tutto. Aggiungere la farina mischiata e setacciata assieme al lievito per dolci e unire anche la vaniglia. Mescolare delicatamente il composto.
Sbucciare e affettatele le mele a spicchi per uno spessore di circa 2-3 mm (dopo avere prima tolto i torsoli) unire al composto ed amalgamate. Imburrate ed infarinate una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 24 di diametro ed infornate in forno già caldo a 180° per circa un’ora.
Se la superficie della torta diventa troppo scura, coprire con la carta alluminio e continuare la cottura.
Lasciare raffreddare completamente la torta di mele e poi estrarla dallo stampo.
Per i più golosi: caramellare una parte delle mele a spicchi con zucchero di canna, acqua, limone e burro. Cospargere la superficie della torta prima di infornarla.
Ti é piaciuta la mia torta di mele al mascarpone? Hai qualche dubbio? Commenta qui sotto! ⬇️
