Torta golosa alle mele e mascarpone

Esistono tantissime ricette della torta di mele, oltre a quella vegan, vogliamo condividere con voi la variante meno sana ma decisamente molto più golosa: la torta di mele al mascarpone.

https://www.diventaremamma.com/ricette/torta-vegan-soffice-alle-mele-e-cannella-senza-zucchero/

Una ricetta semplice e moooolto buona! 😋 Vediamo in dettaglio come realizzarla.

Ingredienti

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

Mele (meglio se Golden) 600 g
Mascarpone 250 g
Farina 00 250 g
Zucchero 90 g
Uova medie 4
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Baccello di vaniglia 1 (anche la classica bustina andrà bene)
Sale fino (giusto 1 pizzico)

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che diventino un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone un poco alla volta per renderlo meno denso e amalgamate bene il tutto. Aggiungere la farina mischiata e setacciata assieme al lievito per dolci e unire anche la vaniglia. Mescolare delicatamente il composto.

Sbucciare e affettatele le mele a spicchi per uno spessore di circa 2-3 mm (dopo avere prima tolto i torsoli) unire al composto ed amalgamate. Imburrate ed infarinate una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 24 di diametro ed infornate in forno già caldo a 180° per circa un’ora.

Se la superficie della torta diventa troppo scura, coprire con la carta alluminio e continuare la cottura.

Lasciare raffreddare completamente la torta di mele e poi estrarla dallo stampo.

Per i più golosi: caramellare una parte delle mele a spicchi con zucchero di canna, acqua, limone e burro. Cospargere la superficie della torta prima di infornarla.

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