Oggi ti propongo una ricetta gustosa e semplice da realizzare: il rotolo di patate ripieno con prosciutto cotto e zucchine. Questo piatto, oltre a essere versatile, è perfetto per grandi e piccini e può essere personalizzato a piacere. L’aggiunta delle zucchine e delle patate rende il tutto sano e leggero, ma allo stesso tempo saporito. Ecco come prepararlo in pochi e facili passaggi!
Ingredienti per 2 persone:
- 4 patate piccole
- 100 gr di prosciutto cotto
- 1 zucchina grande
- Parmigiano q.b.
- Pizzico di sale
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
- Cottura delle patate:
Cuocere le patate al microonde è una tecnica rapida che conserva al meglio le proprietà nutrizionali del tubero. Metti le patate lavate su un piatto adatto al microonde e cuocile alla massima potenza per circa 10-15 minuti, controllando la cottura con una forchetta. In alternativa, puoi cuocerle anche in acqua bollente. - Preparazione dell’impasto:
Una volta cotte, schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè omogeneo. Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di parmigiano per dare sapore all’impasto. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme. - Farcitura:
Stendi il purè di patate su una teglia rivestita di carta da forno, creando un rettangolo con le mani. Al centro, disponi le fette di prosciutto cotto e la zucchina grattugiata o tagliata a cubetti. - Formazione del rotolo:
Aiutandoti con la carta da forno, arrotola il purè di patate ripieno di prosciutto e zucchine fino a formare un rotolo compatto. Se vuoi, puoi spennellare il rotolo con un po’ di acqua e aggiungere una grattugiata di parmigiano sulla superficie per una crosticina dorata e croccante. - Cottura in forno:
Inforna il rotolo a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata. Lascia intiepidire prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Varianti e consigli:
Questo rotolo di patate è estremamente versatile. Puoi personalizzarlo aggiungendo ingredienti come mozzarella, scamorza o formaggi cremosi per un ripieno più ricco e filante. Inoltre, se preferisci una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con altri ortaggi come peperoni, carote o spinaci saltati in padella. Puoi anche utilizzare il formaggio di capra o la ricotta per una variante più leggera e saporita.
Benefici nutrizionali:
Le patate sono ricche di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine, mentre le zucchine sono una preziosa fonte di fibre e vitamine come la vitamina C e il potassio, importanti per la salute cardiovascolare. L’uso del prosciutto cotto aggiunge proteine, ma se preferisci una versione più leggera, puoi optare per prosciutto magro o affettati a basso contenuto di grassi.
Link utili e approfondimenti:
Se ti interessano altre ricette sfiziose, puoi dare un’occhiata a questa ricetta per pancake light allo yogurt greco o provare una versione più salutare con i biscotti di frolla vegetale. Per ulteriori idee e approfondimenti su piatti sani e veloci, visita Crazy for Crust o Lil’ Luna dove troverai altre ricette gustose e adatte a ogni occasione.
Conclusione:
Il rotolo di patate con prosciutto e zucchine è un piatto perfetto per qualsiasi occasione: pranzo, cena o anche come aperitivo! Facile da preparare e personalizzare, offre un mix perfetto di gusto e leggerezza. Non resta che mettersi ai fornelli e provare questa ricetta, coinvolgendo magari anche i più piccoli nella preparazione!
Buon appetito!