Pollo al curry

Questa è una ricetta speciale che condivido con voi in ricordo di una mamma molto cara al mio cuore.

Ingredienti

• 500 g di pollo
• 2 o 3 patate
• 1 filo d’olio d’oliva
• 1 scatola di panna da cucina
• 1/2 bicchiere d’acqua
• 1 cucchiaino di curry
• Sale q.b.

Procedimento

Taglia il pollo e le patate a tocchetti. Metti un filo d’olio (o un pezzettino di burro) in una padella abbastanza fonda e fai rosolare il pollo. A questo punto aggiungi le patate e la panna diluendo con l’acqua in modo che le patate facciano in tempo a cuocere.
Aggiungi il sale, oppure insaporisci con un dado vegetale. Una volta che il composto inizia a bollire aggiungi un cucchiaino di curry (io personalmente uso il mild, quello dal colore colore giallo senape per intenderci), abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere.
Una volta che la salsina ha raggiunto la consistenza desiderata spegnere e servire accompagnando con del riso bianco oppure del pane.

Per la versione light sostituire la panna con del latte unito ad un po’ di farina!

Il mio pensiero va a te dolce Amal 💖