Questo mese vi propongo un primo piatto di stagione a base di zucca 🎃 la quale, contiene vitamine e sali minerali, ha molte proprietà benefiche ed in quest periodo, è al massimo del suo splendore!
Ho aggiunto anche altri due ingredienti, entrambi con proprietà idratanti per la pelle e i capelli che sono noci e spinaci, anch’essi, tipici dell’autunno.
Infine, per renderlo più sfizioso e buono, ci mettiamo delle alici. Volendo queste ultime possono essere eliminate, in questo modo otterremo una ricetta vegetariana e vegana oppure, si possono sostituire con delle acciughe.
Facilissimo da fare e super veloce, gli spinaci si possono anche pulire e sbollentare il giorno prima per risparmiare tempo (specie quando siamo in ritardo con pranzo o cena) ed in mancanza di quelli freschi, vanno bene pure quelli surgelati anche se, naturalmente, non è proprio la stessa cosa.
Una ricetta che va bene in qualsiasi occasione anche se avete ospiti a casa. Vediamo adesso come si prepara e quali ingredienti ci occorrono.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 gr di pasta
- 200 gr di spinaci
- 150 gr di zucca
- 110 gr di alici *facoltatite
- 1spicchio d’aglio
- noci q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- Pulire gli spinaci e sbollentarli in acqua salata.
- Sgusciare le noci togliendo a piacere la pellicina e spezzettare le alici.
- Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti piccoli ( in questo modo, cuocerà subito e non sarà necessario sbollentarla precedentemente).
- In una padella capiente che poi, dovrà contenere anche la pasta, soffriggere lo spicchio d’aglio pulito nell’olio.
- Aggiungere la zucca, rosolarla per alcuni minuti e quasi a metà cottura, continuare con gli spinaci, le noci e le alici.
- Far insaporire il tutto per alcuni minuti regolando di sale e spegnere il fuoco.
- Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento preparato.
Buon appetito!
