Premettendo che ultimamente sto cucinando davvero poco, oggi mi sono decisa di preparare dei panini fatti in casa con il Bimby. Isabel AMA il pane, però mi scoccia comprare pane e poi buttarlo, perché a sera è già duro come una roccia!
Così oggi mi sono messa sotto e ho preparato questi panini con farina 00+ e Kamut, alcuni coperti con semi di sesamo altri con semi di girasole!
Sono stati un successone! ✌️🌿
Ps. La ricetta sotto è per Bimby ma OVVIAMENTE non è necessario farlo con il Bimby, poiché è un semplice impasto! Al suo posto potete usare una impastatrice o le manine!
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina di Kamut
- 100 gr di latte di riso
- 200 gr di acqua
- 1/2 bustina di lievito di birra
- 20 gr di olio evo
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
Preparazione
NB: Senza Bimby basterà sciogliere il lievito nell’acqua calda in un pentolino, unirlo a tutti gli ingredienti, impastare. Passate poi al punto 3 sotto ⬇️
- Mettete nel boccale l’acqua, il latte, lo zucchero ed il lievito, e impostate il Bimby a 35° vel 2 per 2min.
- Aggiungete la farina e l’olio e impastate 4 min. a vel. spiga.
- Togliete l’impasto e riponetelo in un contenitore coperto con un cannavaccio umido o della pellicola trasparente e lasciandolo lievitare per almeno 1 ora.
- Prendere l’impasto e, su un piano infarinato stendetelo dando una forma rettangolare.
- Arrotolate l’impasto su se stesso.
- Tagliate il rotolo ottenuto a pezzi di circa 5 cm, posizionando i panetti ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e dando loro una bella forma con le mani.
- Cosoargete I vostri semi favoriti sopra (io ho usato sesamo + rosmarino e altri con semi di girasole).
- Lasciateli lievitare per 30 min circa coperti sempre con un panno umido o pellicola trasparente.
- Mentre i panini finiscono di lievitare accendete il forno a 180°C, e aggiungete un contenitore con acqua per creare vapore all’interno del forno e non seccare i panini.
- Passati i 30min infornare per 20/30min circa fino a quando non risultano dorati.
Trucchetto! ➡️ se a cottura quasi ultimata non sono ancora dorati, aiutatevi con uno spruzzino con acqua, vaporizzate l’acqua sopra i panini e lasciate dorare per 5min!
