Pollo al curry con latte di cocco

Oggi vi propongo una ricetta semplice ma molto sfiziosa!

Ingredienti

Per 4 persone

• 500 gr di petto di pollo
• 2 carote
• 1/2 cipolla
• Olio evo
• 1 bicchiere di latte di cocco
• Farina
• Curry

Procedimento

1. Tagliate a pezzetti il petto di pollo e passatelo nella farina.
2. Tagliate grossolanamente le carote e la cipolla e mettetele in padella con un filo di olio, fate ammorbidire per un paio di minuti a fuoco dolce.
3. Aggiungete la carne dalla quale avrete tolto la farina in eccesso.
4. Fate rosolare leggermente aggiustate di sale , aggiungete il curry e il latte.
5. Coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.