Le patate fisarmonica, conosciute anche come patate Hasselback, sono un piatto tipico della tradizione svedese, perfetto per stupire a tavola con un contorno scenografico e delizioso. Questa ricetta è semplice da preparare e può essere personalizzata con ingredienti a piacere. Ideali per una cena sfiziosa, scopriamo insieme come realizzarle!
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 patate grandi
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
- Preparazione delle patate: Lava accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, strofinando bene la buccia per eliminare eventuali residui di terra.
- Taglio a fisarmonica: Con un coltello affilato a lama liscia, incidi le patate con tagli paralleli ravvicinati nel senso orizzontale, fermandoti a circa 1 cm dalla base. Per evitare di tagliarle completamente, puoi posizionare due bacchette di legno ai lati della patata come guida.
- Farcitura: Inserisci il prosciutto cotto all’interno di alcuni tagli e la mozzarella alternata al parmigiano nei restanti spazi.
- Condimento: Disponi le patate su una teglia foderata con carta da forno. Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e rosmarino.
- Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Consigli per una Variante Gustosa
- Versione vegetariana: Puoi omettere il prosciutto cotto e aggiungere verdure grigliate o funghi.
- Gusto extra croccante: Aggiungi una spolverata di pangrattato prima di infornare.
- Sapore più deciso: Unisci spezie come paprika affumicata o aglio in polvere per un tocco speziato.
Con cosa abbinarle?
Le patate fisarmonica si sposano alla perfezione con secondi di carne, pesce o formaggi fusi. Provale anche come piatto unico accompagnate da una fresca insalata!
Buon appetito! 🍽️
