Per questo mese di Dicembre vi propongo la Pasta con Zucca,Funghi, Prosciutto e Ricotta un buonissimo e ricco primo piatto che – volendo – va benissimo anche per le Feste che tra poco arriveranno… state già pensando al vostro menù? Siete più per il pranzo o per il cenone della vigilia?
In questo caso, potete utilizzare questo condimento anche per le Lasagne oppure, come ripieno per Cannelloni e Conchiglioni.
Avete visto quante idee partendo da una semplice ricetta? E poi con ingredienti economici alla portata di tutti e facilmente reperibili.
Il bello della cucina è anche questo, non credete?
Essendo semplice e veloce da fare è ottima anche per il pranzo e la cena di tutti i giorni. Eliminando il prosciutto e la ricotta invece, diventa vegetariano e vegano.
🍄 Funghi suggeriti: Pleurotus oppure Porcini, Champignons o Finferli.
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e come si si prepara.
Ingredienti
- 600 gr di pasta
- 300 gr di zucca
- 230 gr di ricotta
- 250 gr di funghi Pleurotus
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- prosciutto cotto q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe nero q.b.
Preparazione
- Pulire i funghi con un panno umido eliminando la parte finale del gambo che solitamente è quella più sporca di terriccio e tagliarli..
- Pulire la zucca e tagliarla.eliminando semi e filamenti.
- Tagliuzzare il prosciutto e tenerlo da parte.
- Pulire la cipolla, tritarla e farla soffriggere in una padella nell’olio.
- Aggiungere i funghi e cominciare a far cuocere a fiamma alta senza coperchio.
- Continuare con la zucca sfumando con il vino bianco e quasi a fine cottura,aggiungere il prosciutto, la ricotta, il sale e far insaporire il tutto, tenendo in caldo.
- Lessare la pasta in acqua salata scolandola al dente e saltarla in padella.
- Spolverizzare con il pepe nero e servire in tavola.
- Volendo, la ricotta, si può anche aggiungere alla fine, poco prima della pasta, a voi la scelta.