Medaglioni di platessa e zucchine

Una ricetta semplice ma gustosa che aiuta i piccolini a prendere confidenza con il cibo a pezzetti.

Ingredienti

Per 4 medaglioni

• 1 zucchina grande
• 1 carota
• 1 filetto di platessa
• 1/2 spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• Pan grattato qb
• Olio evo
• 1 pizzico di sale facoltativo

Procedimento

1. Grattugiate zucchina e carote usando una grattugia a fori medi
2. Tritate grossolanamente con un coltello la platessa a crudo
3. Tritate aglio e prezzemolo
4. In un contenitore unite tutti gli ingredienti aggiungendo poco alla volta il pan grattato
5. Formate un impasto morbido ma facilmente lavorabile
6. Formate delle sfere e schiacciatele con il palmo della mano
7. Cuocete in padella antiaderente pochi minuti per lato o se preferite in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 min con l’aggiunta di un filo di olio evo.

Buon appetito!