Il caldo sta arrivando e con esso la voglia di dolci gustosi ma anche freschi! Ecco a voi una ricetta facile e vegana per una cheescake crudista davvero squisita! Vediamo cosa ci serve per prepararla:
Ingredienti per la base
Dosi per 2 stampi con cerniera da 16 cm
- 350 g di mandorle
- 100 g di cocco grattugiato
- 100 g di sciroppo d’agave
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di sale (facoltativo)
Ingredienti per la crema
- 400 g di anacardi ammollati per circa 10 ore
- 430 g di mirtilli
- 150 g di sciroppo d’agave
- 115 g di olio di cocco
- 1 cucchiaino di vaniglia
Preparazione:
Tritate tutti gli ingredienti per la base e stendete l’impasto nello stampo rivestito con carta da forno (rivestite anche il bordo).
Mettete lo stampo in freezer ed iniziate a preparare la crema.
Scolate gli anacardi.
Mettete tutti gli ingredienti per la crema nel tritatutto e frullate fino a quando otterrete una crema morbida. Versate la crema sulla base e rimettetela in freezer per almeno 5 ore.
Tirate fuori la torta dal freezer 30 minuti prima di servirla.
Accompagnate con mirtilli freschi.
Questa torta si presta bene anche con altra frutta: fragole, pesche, mango, lamponi, more, ribes, papaia, pere, ananas, kiwi, arance, limoni, albicocche, ciliegie, melone…
Scatenate la fantasia! 😉
