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Burger di melanzane con ripieno filante

by PrimaPappa

Una ricetta perfetta sia per onnivori che vegetariani! E l’alternativa veg é comunque molto facile da realizzare, basterà sostituire il formaggio con del formaggio vegetale!

A voi questa ricetta sfiziosa e saporita! 🍆

Ingredienti

Per 10 burger

  • 1 melanzana grande
  • 1 mozzarella fresca o formaggio veg filante
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • Prezzemolo
  • Pan grattato
  • Olio evo
  • Sale qb

Procedimento

  1. Lavate e tagliate la melanzana e la carota a pezzetti
  2. Cuocete in padella con uno spicchio di aglio e olio per 5minuti giusto il tempo di farle ammorbidire
  3. Mettete le verdure in un mixer con il prezzemolo e frullate
  4. Aggiungete se lo desiderate, sale quanto basta per insaporire
  5. Aggiungete la mozzarella tritata e scolata e pan grattato quanto basta per ottenere un impasto compatto
  6. Formate i vostri burger e passateli nel pan grattato
  7. Disponeteli in una teglia rivestita di carta forno e aggiungete un filo di olio
  8. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi fin quando risulteranno dorati

Buon appettito!

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