I tozzetti farro e nocciole sono una golosa ricetta che mi è stata regalata da Anna Maria Bernabei, mamma appassionata di buona cucina e viaggi, una delle tante mamme che quest’anno si sono districate tra smart working, lavori perduti e lunghe giornate di lockdown trascorse tra impasti e farine!
La ricetta dei tozzetti farro e nocciole
I tozzetti sono un dolce tipico di diverse regioni italiane e ogni variante regionale ha le proprie peculiarità. La ricetta della nostra amica Anna Maria è senza burro, e con ingredienti davvero salutari come la farina di farro e le nocciole. Provateli, sono una croccante delizia per il palato!
Ingredienti per i tozzetti farro e nocciole
250 gr farina di farro
130 gr nocciole
120 gr zucchero di canna
50 gr olio evo
2 uova
½ bustina di lievito per dolci
1 scorza di limone grattugiata
1 tazzina di caffè di Sambuca
1 pizzico di sale fino
Procedimento per i tozzetti farro e nocciole
In una ciotola capiente impastate tutti gli ingredienti e formate un impasto morbido e compatto. Dividete l’impasto in 4 parti, realizzate 4 cilindri e cuoceteli a 180° per 15/20 minuti. Sfornate, tagliateli in diagonale e lasciateli poi cuocere per altri 10 minuti.
Saranno ottimi a colazione o a merenda o come dessert con del vin santo o passito!
