Peperoni ripieni di pane capperi e olive
Oggi una ricetta buonissima e della tradizione partenopea per gli ultimi peperoni della stagione. Leggerina? Beh non proprio, però vedrete che varrà davvero la pena provarla.
Peperoni con ripieno di pane.
Ricetta
- 6 peperoni tipo cornetto
- 250 gr pane raffermo
- 100 gr olive bianche
- 100 gr olive nere
- 100 gr pomodorini
- 1 uovo
- Formaggio grattugiato
- Capperi
- Pinoli
- Sale
- Pepe
- Pane grattugiato
Procedimento
Lasciate il pane raffermo in ammollo in acqua fin quando non diventa molle scolate, strizzatelo e ponetelo in una ciotola.
Aggiungete tutti gli ingredienti tagliati in pezzetti molto piccoli, amalgamate con un uovo, sale e pepe all’occorrenza.
Se l impasto risultasse troppo molle potete rassodarlo con pane grattugiato
Lavate bene i peperoni, privateli della calotta e svuotate dai semini.
Riempiteli con l’impasto di pane preparato in precedenza e richiudeteli.
Disponete su carta forno e cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa o fin quando non saranno cotti.
Servite tiepidi o freddi.
Peperoni ripieni -
Peperoni ripieni
Michela
Michela, 30 anni nella vita faccio l'impiegata per lavoro, la moglie e la mamma per amore e la cuoca per divertimento. La mia peste di 4 anni si chiama Gaia, e da quanto lei è arrivata tutti i tempi si sono ristretti. É con questo mood di ''tutto e presto'' che si muove la mia cucina. Mi piace provare ricette, fare cose belle oltre che buone, ma che si possano incastrare nei ritagli di tempo che posso dedicare a questa mera passione. Ci solo due cose a cui non potrei mai rinunciare: una pizza tra amici ed al mio rossetto rosso! Seguimi su Instagram @micheladamico88
