Zuppa di legumi e spinaci

Questa appetitosa zuppa di legumi e spinaci è il piatto ideale per i primi giorni freddi.

Fonte di proteine, i legumi non mancano mai nei menù di mio figlio Vittorio!

Scopriamo insieme la ricetta!

INGREDIENTI

Legumi secchi a scelta
20gr di Spinaci
Pasta

PROCEDIMENTO

Dopo aver ben lavato i legumi secchi di vostra scelta e lasciati in ammollo per almeno 3 ore, disporli nella pentola di cottura e coprirli .

A piacere aggiungere passata di pomodoro, una carota e o una patata.

Cuocere in abbondante acqua i legumi con un pizzico di bicarbonato, questo servirà a renderli morbidi, a fiamma bassa fino a quando la zuppa avrà una consistenza densa e non appena saranno morbidi . Se serve aggiungere acqua e proseguire la cottura.

Volendo, per noi grandi o per un bimbo goloso, si possono saltare alcuni crostini di pane con un filo di olio EVO e rosmarino .

In questo caso ho cotto della pastina , tritato gli spinaci fini ed unito il tutto alla zuppa.

Servire calda e buon appetito!

Semplice, no?