Zuppa di legumi e spinaci
Questa appetitosa zuppa di legumi e spinaci è il piatto ideale per i primi giorni freddi.
Fonte di proteine, i legumi non mancano mai nei menù di mio figlio Vittorio!
Scopriamo insieme la ricetta!
INGREDIENTI
- Legumi secchi a scelta
- 20gr di Spinaci
- Pasta
PROCEDIMENTO
Dopo aver ben lavato i legumi secchi di vostra scelta e lasciati in ammollo per almeno 3 ore, disporli nella pentola di cottura e coprirli .
A piacere aggiungere passata di pomodoro, una carota e o una patata.
Cuocere in abbondante acqua i legumi con un pizzico di bicarbonato, questo servirà a renderli morbidi, a fiamma bassa fino a quando la zuppa avrà una consistenza densa e non appena saranno morbidi . Se serve aggiungere acqua e proseguire la cottura.
Volendo, per noi grandi o per un bimbo goloso, si possono saltare alcuni crostini di pane con un filo di olio EVO e rosmarino .
In questo caso ho cotto della pastina , tritato gli spinaci fini ed unito il tutto alla zuppa.
Servire calda e buon appetito!
Semplice, no?
