Rotolo di patate con zucchine e prosciutto cotto

Oggi vi propongo una ricetta gustosa adatta a grandi e piccini, di facilissima realizzazione! Basteranno pochi semplici ingredienti per fare un figurone !

INGREDIENTI (per due persone)

• 4 patate piccole
• 100 gr prosciutto cotto
• pizzico di sale
• una zucchina grande
• parmigiano q.b

PROCEDIMENTO

Cuocere le patate al microonde, io utilizzo questa tecnica in quanto molto rapida e lascia intatte le proprietà nutrizionali. Adagiate le patate lavate su un piattino e ponetele nel fornetto per 15 minuti circa, alla massima potenza.

una volta cotte, schiacciatele con lo schiacciapatate, aggiungete un pizzico di sale ed una spolverata di parmigiano. Versate quindi l’impasto su una teglia con carta da forno, lavorandolo con le mani cercate di schiacciarlo, dovrete formare un rettangolo, quasi verso il centro ponete il prosciutto cotto, una zucchina tagliata a cubetti o grattugiata, arrotolate aiutandovi con la carta da forno. Una volta ottenuto il rotolo, bagnatelo con un po’ di acqua e versate sopra una piccola grattugiata di parmigiano.

Infornate a 180° fino a duratura (15/20 minuti circa).

Esistono numerose varianti, si può aggiungere anche della mozzarella, dello stacchino o della ricotta, altre verdure, insomma, seguite la vostra ispirazione!