Panini al Kamut

by DiventareMamma
Pubblicato: Ultimo aggiornamento

Premettendo che ultimamente sto cucinando davvero poco, oggi mi sono decisa di preparare dei panini fatti in casa con il Bimby. Isabel AMA il pane, però mi scoccia comprare pane e poi buttarlo, perché a sera è già duro come una roccia!

Così oggi mi sono messa sotto e ho preparato questi panini con farina 00+ e Kamut, alcuni coperti con semi di sesamo  altri con semi di girasole!

Sono stati un successone! ✌️🌿

Ps. La ricetta sotto è per Bimby ma OVVIAMENTE non è necessario farlo con il Bimby, poiché è un semplice impasto! Al suo posto potete usare una impastatrice o le manine!

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di  farina di Kamut
  • 100 gr di latte di riso
  • 200 gr di acqua
  • 1/2 bustina di lievito di birra
  • 20 gr di olio evo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero

Preparazione

NB: Senza Bimby basterà sciogliere il lievito nell’acqua calda in un pentolino, unirlo a tutti gli ingredienti, impastare. Passate poi al punto 3 sotto ⬇️
  1. Mettete nel boccale l’acqua, il latte, lo zucchero ed il lievito, e impostate il Bimby a 35° vel 2 per 2min.
  2. Aggiungete la farina e l’olio e impastate 4 min. a vel. spiga.
  3. Togliete l’impasto e riponetelo in un contenitore coperto con un cannavaccio umido o della pellicola trasparente e lasciandolo lievitare per almeno 1 ora.
  4. Prendere l’impasto e, su un piano infarinato stendetelo dando una forma rettangolare.
  5. Arrotolate l’impasto su se stesso.
  6. Tagliate il rotolo ottenuto a pezzi di circa 5 cm, posizionando i panetti ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e dando loro una bella forma con le mani.
  7. Cosoargete I vostri semi favoriti sopra (io ho usato sesamo + rosmarino e altri con semi di girasole).
  8. Lasciateli lievitare per 30 min circa coperti sempre con un panno umido o pellicola trasparente.
  9. Mentre i panini finiscono di lievitare accendete il forno a 180°C, e aggiungete un contenitore con acqua per creare vapore all’interno del forno e non seccare i panini.
  10. Passati i 30min infornare per 20/30min circa fino a quando non risultano dorati.
Trucchetto! ➡️ se a cottura quasi ultimata non sono ancora dorati, aiutatevi con uno spruzzino con acqua, vaporizzate l’acqua sopra i panini e lasciate dorare per 5min!

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