Ricetta torta Kinder Paradiso fatta in casa

Provo da anni a riprodurre una delle merendine più buone di sempre per mia sorella che ne va matta, sto parlando della tortina Kinder Paradiso che si trova nei banchi frigo di tutti i supermercati. Ho riprodotto centinaia di ricette tendando più volte di riprodurla ma sempre con scarsi risultati, mancava sempre qualcosa.

La ricetta che vi sto presentando è in assoluto quella che più  si avvicina alla versione originale.  E, se ha conquistato il cuore di un’incallita appassionata, potete fidarvi, è avvero favolosa e a parer mio molto semplice.

La Kinder Paradiso, come preannuncia il nome, è davvero paradisiaca. Soffice pan di spagna (simil) avvolge una golosissima farcitura che sa di latte e … torniamo tutti un po’ bambini.

Vediamo insieme la ricetta.

INGREDIENTI

• 4 uova
• 4 cucchiai di acqua calda
• 130 gr di zucchero
• 120 gr di farina
• 100 gr di fecola di patate
• 150 gr di burro morbido
• 1 limone (succo e buccia)
• 2 bustine vanillina o bacca di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PER LA CREMA

• 60 gr di zucchero al velo
• metà bacca di vaniglia o fialetta aroma vaniglia
• 500 ml di latte
• 90 gr di maizena
• 2 tuorli
• 50 gr  di panna montata

PROCEDIMENTO

Montare a neve gli albumi, metterli da parte. Montate i tuorli con la vaniglia, l’acqua, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Per ultimo unite il burro morbido.

Aggiungete la farina setacciata, la fecola di patate ed il lievito per dolci.

Quando l’impasto si presenterà  liscio ed omogeneo aggiungete gli albumi montati a neve. Cercate di essere delicati in questa fase, altrimenti rischiate di far smontare il composto.

In una teglia imburrata e infarinata o con carta da forno, versate l’impasto. Cuocete a 180° per 30 minuti circa (date un occhio al forno dopo i primi 20 minuti e fate la prova stecchino).

Per la crema interna mettiamo sul fuoco il latte, 30 gr di zucchero e la vaniglia.

In una boule montate i tuorli con il restante zucchero, aggiungete la maizena e, non appena il latte bolle versatelo delicatamente sul composto ottenuto, tutto. Riportiamo la crema sul fuoco e lasciamo addensare.

Una volta raffreddata bene aggiungiamo la panna montata.

Come assemblare le Kinder Paradiso

Tagliamo, delicatamente, a metà  il simil pan di spagna ottenuto, tagliamolo nuovamente in rettangoli, per far si che diventi una monoporzione. Farciamo con la crema+la panna montata.

Lasciamo in frigo per almeno due ore prima di servire e spolverizziamole con tantissimo zucchero al velo vanigliato. Semplice, no?