Questo mese vi propongo un primo piatto di stagione a base di zucca 🎃 la quale, contiene vitamine e sali minerali, ha molte proprietà benefiche ed in quest periodo, è al massimo del suo splendore!

Ho aggiunto anche altri due ingredienti, entrambi con proprietà idratanti per la pelle e i capelli che sono noci e spinaci, anch’essi, tipici dell’autunno.

Infine, per renderlo più sfizioso e buono, ci mettiamo delle alici. Volendo queste ultime possono essere eliminate, in questo modo otterremo una ricetta vegetariana e vegana oppure, si possono sostituire con delle acciughe.

Facilissimo da fare e super veloce, gli spinaci si possono anche pulire e sbollentare il giorno prima per risparmiare tempo (specie quando siamo in ritardo con pranzo o cena) ed in mancanza di quelli freschi, vanno bene pure quelli surgelati anche se, naturalmente, non è proprio la stessa cosa.

Una ricetta che va bene in qualsiasi occasione anche se avete ospiti a casa. Vediamo adesso come si prepara e quali ingredienti ci occorrono.

Ingredienti

Per 4 persone:

• 400 gr di pasta
• 200 gr di spinaci
• 150 gr di zucca
• 110 gr di alici *facoltatite
• 1spicchio d’aglio
• noci q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. Pulire gli spinaci e sbollentarli in acqua salata.
2. Sgusciare le noci togliendo a piacere la pellicina e spezzettare le alici.
3. Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti piccoli ( in questo modo, cuocerà subito e non sarà necessario sbollentarla precedentemente).
4. In una padella capiente che poi, dovrà contenere anche la pasta, soffriggere lo spicchio d’aglio pulito nell’olio.
5. Aggiungere la zucca, rosolarla per alcuni minuti e quasi a metà cottura, continuare con gli spinaci, le noci e le alici.
6. Far insaporire il tutto per alcuni minuti regolando di sale e spegnere il fuoco.
7. Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento preparato.

Buon appetito!