In previsione del Natale ho deciso di provare una mia vecchia ricetta, una brisè versatile che potrete utilizzare per fare delle mini-crostatine oppure dei cracker golosi da proporre anche ai vostri bambini!
Ma veniamo alla ricetta 😊

Ingredienti

Ingredienti per la brisè o cracker

• 200 g di farina 0
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 60 g di acqua
• sale
• curcuma (opzionale)

Ingredienti per il ripieno

• 4-5 fettine di zucca
• ricottina di soia o tofu
• aglio
• rosmarino
• olio evo
• sale

Preparazione

Preparazione per la brisè

Lavorate la farina con il sale, la curcuma e aggiungete i liquidi poco alla volta. Lavorate bene con le mani, avvolgete con la pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti in frigo.

Preparazione per il ripieno

Mettete le fettine di zucca (tagliate a spicchi) su una leccarda da forno, irrorate d’olio, aggiungete uno spicchio d’aglio, due pezzetti di rosmarino, salate e fate cuocere a 200° per circa 20 minuti.
Una volta fredda frullate e aggiungete ricottina vegetale o tofu in base al vostro gusto.
Procedete poco alla volta, in modo tale da lasciare il composto compatto e non troppo morbido.
Mi scuserete se non ho preso le dosi esatte, ma sono andata un pochino a naso 😉
A questo punto potete procedere così: stendere la brisè e fare anche solo 3 crostatine e il resto, tagliarlo con la rondella fino a creare dei cracker.
Cuocete in forno per circa 35 minuti le crostatine e 10-15 minuti i cracker.

 

Ricordatevi, tutto ciò che avanza si riusa anche solo come condimento di una pasta!

La ricetta della brisè la trovate in uno dei miei libri editi da Età dell’Acquario (Secondi Vegani).

Buon lavoro in cucina!

Samantha 💚