Burger di melanzane con ripieno filante

Una ricetta perfetta sia per onnivori che vegetariani! E l’alternativa veg é comunque molto facile da realizzare, basterà sostituire il formaggio con del formaggio vegetale!

A voi questa ricetta sfiziosa e saporita! 🍆

Ingredienti

Per 10 burger

• 1 melanzana grande
• 1 mozzarella fresca o formaggio veg filante
• 1 spicchio di aglio
• 1 carota
• Prezzemolo
• Pan grattato
• Olio evo
• Sale qb

Procedimento

1. Lavate e tagliate la melanzana e la carota a pezzetti
2. Cuocete in padella con uno spicchio di aglio e olio per 5minuti giusto il tempo di farle ammorbidire
3. Mettete le verdure in un mixer con il prezzemolo e frullate
4. Aggiungete se lo desiderate, sale quanto basta per insaporire
5. Aggiungete la mozzarella tritata e scolata e pan grattato quanto basta per ottenere un impasto compatto
6. Formate i vostri burger e passateli nel pan grattato
7. Disponeteli in una teglia rivestita di carta forno e aggiungete un filo di olio
8. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi fin quando risulteranno dorati

Buon appettito!